23 Жовтня 2020

Хліб. Рецепт №1 «Ідеальний хліб»

Рецепт №1 «Ідеальний хліб»

Складові

  • 280 мл води (можна замінити частково або повністю на картопляний відвар)
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. Л солі
  • 1 ст. л. олії
  • 5 г сухого молока
  • 20 г замінника яєць (або перепелине яйце);
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 320 г борошна н/б
  • 3 г дріжджів сухих (або свіжих 6 г)
  • 1/2 ч.л. гуарової камеді (можна і без неї)

Приготування

  • замісити тісто (можна в хлібопічці),
  • викласти в форму, зверху накрити фольгою і відправити в духовку на мінімальну температуру (50 *) хвилин на 50-60.
  • додати температуру до 180 *, випікати хвилин 20, акуратно прибрати фольгу і ще хвилин 15 дати допектися і зарум’янитися.