Чому дієту краще розраховувати за вмістом ФА?

Багато батьків починають розрахунки дієти за вмістом білку в продуктах і не можуть зрозуміти, як її розраховувати за фенілаланіном та навіщо це потрібно? Вашій дитині треба приймати в обмеженій кількості саме фенілаланін, лише одну з незамінних амінокислот, не всі інші амінокислоти. Різні ж продукти харчування не завжди містять 5% фенілаланіну від кількості білку, як прийнято в розрахунках по білку. Цей показник коливається в межах від 3 до 8%. Набравши одну й ту саму кількість білку різними продуктами, ви можете одержати досить різний вміст фенілаланіну.

Пояснимо на простому прикладі, чому за вмістом фенілаланіну рахувати краще та точніше, ніж за вмістом білку. Основними продуктами харчування у дітей  з фенілкетонурією  є овочі. Вирахуємо декілька видів овочів за вмістом білку та фенілаланіну:

  • Огірки – 0,6 г білку та 14 мг ФА в 100 г
  • Морква – 1 г білку та 31 мг ФА в 100 г
  • Помідори – 0,9 білку та 24 мг ФА в 100 г

Припустимо, що дитині на добу можна вжити 300 мг ФА при розрахунку за фенілаланіном, чи 6 г білку при розрахунку за білком. Дитина з’їла по 100 г цих продуктів, виходить, вона з’їла 69 мг ФА чи 2,5 г білку. Залишок добового ФА 300 – 69 = 231 мг ФА або   6 – 2,5 = 3,5 г білку.

Для порівняння переведемо залишок білку у фенілаланін (рахуємо, що в 1 г білку 50 мг ФА): 3,5 * 50 = 175 мг (ФА)

При розрахунку за ФА виходить, що залишок добової норми 231 мг ФА, а при розрахунку за білком – всього 175 мг ФА.

При розрахунку дієти по ФА можливість харчування овочами та фруктами збільшується.

ЯК РОЗРАХУВАТИ ФА, ЯКЩО ПРОДУКТУ НЕМАЄ В ТАБЛИЦІ?

За німецькими рекомендаціями:

  • невідомий фрукт – множимо на 30 (1 г білку * 30 = 30 мг Фа)
  • невідомий овоч – множимо на 40 (1 г білку * 40 = 40 мг Фа)
  • все інше (виключення вівсяні хлоп’я) – множимо на 50 (1 г білку * 50 = 50 мг Фа)
  • у вівсяних хлоп’ях – 7,8 мг ФА в 1 грамі.

Тому радимо одразу починати робити розрахунки за фенілаланіном. Всі дані про вміст ФА в основних продуктах можна знайти у таблицях.