23 Жовтня 2020

Пончики

  • 20 мл теплої води
  • 2 г дріжджів
  • Щіпка цукру
  • 20 г м’якого вершкового масла
  • 90 мл н/б молока
  • 0,5 відновленого яйця
  • 30 г цукру
  • Ваніль
  • 175 г борошна
  • 1/3 ч.л. КМЦ
  • 1 ч.л. розпушувача
  • олія

Приготування

  • У теплу воду кладемо дріжджі та дрібку цукру, залишаємо на 5 хвилин щоб розійшлися.
  • У миску окрему кладемо вершкове масло, молоко н/б, відновлене яйце, цукор, ваніль.
  • Вливаємо нашу дріжджову суміш, додаємо 100 г борошна і КМЦ (можна покласти камедь ріжкового дерева), все перемішуємо вінчиком до однорідності. Тісто в’язке, як на оладки.
  • підсипати ще 75 грам борошна і розпушувач, замішуємо тісто, воно може бути ліпковатим, обмазуємо маслом рослинним і залишаємо на хвилин сорок підніматися в теплому місці.
  • обминаємо, розкочуємо товщиною з палець і вирізаємо пончики, змащуємо олією для запобігання підсихання тіста і залишаємо ще хвилин на 40 в теплому місці
  • Беремо каструльку, бажано з товстим дном, наливаємо олії так щоб пончик вільно плавав в олії. Гріємо олію. Як перевірити – кладемо маленький шматочок в олію, якщо з’являться бульбашки – значить прогріте достатньо.
  • Смажимо та викладаємо на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
  • Помадка: 1 чайна ложка води і 1 чайна ложка лимонного соку + цукрова пудра. У сік поступово додаємо пудру і ложкою перемішуємо до потрібної нам консистенції помадки.