Очень тяжело осознавать в самом начале диеты, что вашему малышу нельзя есть большинство продуктов. И, скорее всего, в генетическом центре вам так и сказали: каши из обычных круп — нельзя! Но, как показывает практика, при умелом расчета содержания фенилаланина в продуктах и контроле анализов, ребенку можно давать некоторые детские каши. Здесь следует обратить внимание на безмолочные детские каши промышленного производства, которые наиболее полезны и безопасны для пищеварительной системы.
Каши промышленного производства характеризуются гарантированными показателями безопасности, так как в процессе изготовления строго контролируется и обеспечивается безопасность сырья и конечного продукта. Поэтому не жалейте денег и начинайте именно с «заводской» продукции, а после года уже переходите на «домашние» каши.
Пример 1. Прикорм рисовой кашей Nestle с белком 6,5 г на 100 г сухой смеси. При пересчете на фенилаланин получаем 6,5 * 50 = 325 мг ФА в 100 г сухой смеси. Обычно, на одну порцию малышу нужно немного, граммов 7 сухой смеси. Каша разводится теплой кипяченой водой (грудным молоком или молочной смесью) в количестве, ориентировочно, 70 мл. Точное количество воды определит именно ваш малыш, кто как любит.
Если в 100 г сухой смеси содержится 325 мг ФА,
то в 7 г сухой смеси содержится Х мг ФА.
Отсюда находим: Х = 7 * 325/100 = 22,8 (мг ФА).
Обращаем ваше внимание на то, что если вы даете ребенку порцию каши, в которой содержится 22,8 мг ФА, то это количество фенилаланина вы обязательно учитываете в остальной суточной норме ФА вашего малыша.
Очень часто бывает так, что у ребенка неплохая переносимость, и ему можно давать безмолочную кашу с бОльшим содержанием фенилаланина.
Пример 2. Прикорм гречневой кашей с белком 7 г в 100 г сухой смеси / 294 мг ФА.
Х = 20 * 294/100 = 59 мг ФА.
Но если есть желание дать ребенку гречневую кашу, а 59 мг ФА — это много? Что делать в таком случае? Очень просто. Можно уменьшить фенилаланин в каше с помощью другого продукта, например, с помощью кисель-каши Корнфлор. Производитель указывает, что в Корнфлоре 0 г белка, но встречаются данные, что белка в Корнфлоре 0,4 г на 100 г сухой смеси или 20 мг ФА, которые примем для расчета.
Делаем смесь каш гречневой и Корнфлора:
13 г гречневой каши + 7 г кукурузного Корнфлора = 20 г смеси
1) Находим количество ФА в 13 г гречневой смеси Х1 = 13 * 294/100 = 38 (мг ФА)
- Находим количество ФА в 7 г Корнфлора Х2 = 7 * 20/100 = 1 (мг ФА)
- В готовом блюде 38 + 1 = 39 (мг ФА)
Всего в готовой порции смешанной каши будет 39 ФА.
Сейчас существует большой ассортимент специализированных низкобелковых продуктов, которые можно приобрести в интернет-магазинах — каши, мука, печенье, хлеб, малобелковое молоко и многое другое. Однако спешить покупать большое количество специальных низкобелковых продуктов не стоит. Большинство из них, кроме специальных низкобелковых каш, понадобятся только на втором году жизни ребенка.
Вверх